SOUFLÉ DE CHOCOLATE

10 de maio de 2018


INGREDIENTES:

  • 1 kg de chocolate meio amargo picado
  • 500 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 12 gemas
  • 12 clara

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma vasilha de inox, coloque o chocolate picado e a manteiga para derreter em banho-maria
  2. Mexa, até derreter o chocolate e amanteiga
  3. Em uma vasilha, coloca a gema e 100 g de açúcar, sempre mexendo para misturar
  4. Coloque a clara em uma batedeira e acrescente 50 g de açúcar, leve a geladeira por 4 minutos
  5. Coloque a clara para bater na batedeira, até ficar em ponto de neve
  6. Coloque a gema no chocolate já derretido, sempre misturando
  7. Depois, coloque a clara em neve no chocolate
  8. Mexe sempre, de baixo para cima, suavemente, até virar uma mistura homogênea, bem cremoso
  9. Unte uma forma com manteiga e açúcar, para não grudar e fica melhor para crescer o souflé
  10. Coloque a mistura na forma, não encha muito a forma, que o suflé vai subir
  11. Em seguida, leve ao forno a 200°C por 8 minutos
  12. Sirva quente, com sorvete de creme

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