Risoto de Especiarias

26 de abril de 2014

 Com todo o meu carinho, uma receita deliciosa pra você, a qual fiz e aprovei viu?

Ingredientes

  • 1 litro de água
  • 2 caldos de legumes
  • 1 copo de arroz especial para risoto
  • 2/3 copo de vinho tinto seco (o mesmo copo do arroz)
  • 1 cebola picadinha
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • Curry a gosto
  • Gengibre a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Azeite
  • Sal

    Instruções de preparo

    Modo de fazer:

    1 - Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água e leve para ferver. Quando levantar fervura desligue e reserve.

    2 - Em uma panela grande refogue a cebola no azeite, quando começar a ficar macia acrescente o arroz e mexa bem (sempre no fogo médio), despeje o vinho e continue mexendo até evaporar todo líquido. Assim que estiver secando a água acrescente o açafrão, o colorau e o curry.


    4 - Pegue uma concha e acrescente 1 medida no arroz, sempre mexendo, quando a água começar a secar acrescente outra concha, faça isso até o arroz fica 'al dente'.


    5 - Quando estiver 'al dente' acrescente os 200ml de leite de coco, o gengibre ralado e a páprica picante a gosto. Continue mexendo, verifique o sal.


    6 - Espere secar o caldo até obter um textura bem cremosa, salpique a salsinha e sirva.


    BOM APETITE!

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