Receitas Práticas: Coxinha de proteína vegetal

12 de maio de 2014

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Ingredientes:

  • Massa:

  • 400 ml de leite vegetal (soja, aveia ou amêndoa)
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Farinha de trigo o quanto baste
  • Sal e pimenta a gosto
  • Recheio:

  • 100 gramas de proteína vegetal seca
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 50 ml de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheio verde a gosto
  • Para empanar:

  • Leite de soja (ou outro leite vegetal que desejar)
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Instruções de preparo

Massa:
  • Em uma panela misture o leite, o caldo de legumes, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto; deixe ferver.
  • Quando ferver, vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa desgrude da panela;
  • Mexa até cozinhar e formar uma massa lisa; reserve.
Recheio:
  • Coloque o óleo em uma panela e acrescente o pts até fritar;
  • Acrescente a cebola e o alho e frite bem;
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e água para cozinhar; 
  • Desligue e reserve.
Montagem:
  • Separe pequenas porções de massa, abra e acrescente o recheio e feche as coxinhas até terminar toda massa e recheio;
  • Empane as coxinhas primeiro no leite e depois na farinha de rosca.
  • Frite as coxinhas em óleo, temperatura média.
  • Sirva ainda quente.
DICAS:
  • Mude o recheio de acordo com seu gosto: acrescentando milho, ervilha ou azeitona.
  • O recheio pode ser cogumelos
  • Sirva acompanhado de molho de pimenta, catchup e mostarda.

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