Receitas Práticas: Coxinha de proteína vegetal

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Ingredientes:

• Massa:

• 400 ml de leite vegetal (soja, aveia ou amêndoa)
• 1 envelope de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• Farinha de trigo o quanto baste
• Sal e pimenta a gosto

• Recheio:

• 100 gramas de proteína vegetal seca
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassado
• 50 ml de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheio verde a gosto

• Para empanar:

• Leite de soja (ou outro leite vegetal que desejar)
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Instruções de preparo

Massa:

• Em uma panela misture o leite, o caldo de legumes, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto; deixe ferver.
• Quando ferver, vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa desgrude da panela;
• Mexa até cozinhar e formar uma massa lisa; reserve.

Recheio:

• Coloque o óleo em uma panela e acrescente o pts até fritar;
• Acrescente a cebola e o alho e frite bem;
• Tempere com sal e pimenta a gosto e água para cozinhar; 
• Desligue e reserve.

Montagem:

• Separe pequenas porções de massa, abra e acrescente o recheio e feche as coxinhas até terminar toda massa e recheio;
• Empane as coxinhas primeiro no leite e depois na farinha de rosca.
• Frite as coxinhas em óleo, temperatura média.
• Sirva ainda quente.

DICAS:

• Mude o recheio de acordo com seu gosto: acrescentando milho, ervilha ou azeitona.
• O recheio pode ser cogumelos
• Sirva acompanhado de molho de pimenta, catchup e mostarda.