RISOTO DE ASPARGOS COM PARMA CROCANTE

22 de dezembro de 2015

A receita de hoje é deliciosa e muito chique. que tal fazer para a ceia de natal?

Anotem aí  e bom apetite!


Ingredientes (para duas pessoas):

- aspargos frescos - uns 5 talos
- cebola picadinha
- azeite
- alho poró picadinho - é opcional, a gente ama
- meia xícara de arroz arbóreo
- 1 copo lagoinha/americano de vinho branco
- 1 colher farta de manteiga
- 1 xícara de parmesão/grana ralado
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 litro de água 
- fatias de presunto de parma

Preparo:

Em um tabuleiro coloque as fatias de parma e leve ao forno bem quente até ficar crocante, depois de pronto, reserve. 
Ferva um litro de água e dissolva o tablete de caldo de legumes.
Refogue no azeite a cebola, o alho poró e o aspargos e tempere com sal. Só cuidado porque o parma já é salgado.
Depois coloque o arroz e refogue por uns dois minutos. Após coloque o vinho branco e depois comece a jogar pequenas quantidades da água quente (mantenha o fogo dela aceso) e prepare o braço porque você vai ter que ir mexendo sem parar.
A dica é: quando estiver quase seco, coloque mais um pouco da água - uma concha é uma boa medida e ajuda no processo) e assim vai até ficar no ponto.
Acrescente o queijo ralado, desligue o fogo e coloque a colher de manteiga e mexa bem.
Sirva e por cima do risoto coloque o parma quebrado em pedacinhos.
Decore o o prato com aspargos e pronto!
Ah! Tem que servir na hora porque risoto frio não tem a menor condição!

Você pode acompanhar com a carne de sua preferência ok? 

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