Doce de abóbora com coco ralado

24 de agosto de 2016








Ingredientes:


1 kg de abóbora tipo moranga
1 ½ xícara de açúcar (ou o equivalente em adoçante em pó, a quantidade depende do seu adoçante)
3 bastões de baunilha
Quanto baste de cravos-da-índia
1 colher de chá (cheia) de canela em pó
100 g de coco ralado
essência de rum (ou rum puro mesmo!)


Preparo:

Descasque e pique a abóbora em pedaços, coloque em uma panela grande, cubra com o açúcar (ou adoçante), adicione os temperos (baunilha, cravos, canela) e deixe cozinhar em fogo baixo, até que a abóbora solte toda sua água.
Se você preferir o doce em pedaços, deixe cozinhar somente até que os pedaços de abóbora estejam macios, mas se você preferir como esse da foto, pra "comer de colher", deixe ferver até que os pedaços comecem à desmanchar quando você os “esmaga” com um garfo ou colher.
No final do cozimento, acrescente a essência de rum e o coco ralado. Tire do fogo, misture tudo e deixe esfriar.

O açúcar é um conservante natural, então da pra guardar o doce um tempo na geladeira, se o vidro estiver bem fechado. Já o adoçante, eu não tenho idéia, acho melhor comer o doce logo!

Ah, resista à tentação e não acrescente nem uma gota de água! Algumas abóboras, como as orgânicas (sem agrotóxicos) soltam menos água, mas mesmo assim, não coloque nada, senão você será obrigado(a) à retirar um pouco dela depois, pra não virar uma sopa de abóbora!



Apreciem com moderação, formiguinhas...


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